1.猪肉,最好带点儿肥肉,这样做出的香肠更滋润,将肉剁成大的碎丁,我是在卖肉的商贩那儿搅碎的,省事,买时告诉摊主你要灌多少斤的肉即可;
2.加入料酒,蚝油,盐,五香粉,花椒粉,辣椒面,红曲粉,淀粉,香油,白砂糖,生姜末搅拌均匀;
3.腌制一晚上,入味;
4.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡一会,将洗干净的肠衣小心地套进灌肠机的出口管上,可抹点油起润滑作用,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将腌制好的肉均匀地加入灌肠机的入口处,一边手摇机,一边加肉,肉也跟着机器从出口管进入肠衣里;
6.一根肠衣装满后,将香肠打结,每隔15cm用棉线扎好,用针在有气泡的地方戳小洞放气;
7.所有肠衣都装好肉后,挂在有太阳的室内,晒1天,直到肠衣表皮起皱干了;
8.取下来,切成段,去掉棉线;
9.放入水里,小火煮20分钟捞起;
10.做好的麻辣香肠,香味扑鼻。
1.猪肉,最好带点儿肥肉,肥瘦比例3:7最佳,这样做出的香肠更滋润;2.加入料酒,蚝油,盐,五香粉,花椒粉,辣椒面,红曲粉,淀粉,香油,白砂糖,生姜末搅拌均匀,腌制一晚上入味;3.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡一会,将洗干净的肠衣小心地套进灌肠机的出口管上,可抹点油起润滑作用,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结,将腌制好的肉均匀地加入灌肠机的入口处,一边手摇机,一边加肉,肉也跟着机器从出口管进入肠衣里;4.一根肠衣装满后,将香肠打结,每隔15cm用棉线扎好,用针在有气泡的地方戳小洞放气;5.所有肠衣都装好肉后,挂在有太阳的室内,晒1天,直到肠衣表皮起皱干了;6.把香肠放入水里,小火煮20分钟,大火煮香肠会破裂的;7.做好的香肠放入冰箱的冷冻保存。
土豆粉面做法非常的方便,而且那也是特别的简单,我喜欢在里面发…
饸饹面的饸饹是一种工具,并不是有一种植物叫饸饹。饸饹面是中国…
火锅是人们在冬天的时候非常喜欢吃的一种地方特色菜。我冬天的时…
鸡翅火锅,拥有重庆风味的火锅是最招人喜欢的,虽然辣的不能自己…