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2017-10-08
1.茄子洗净切条入锅蒸熟（5一7分钟）
2.趁着蒸茄子的时候，把配菜备好 蒜蓉、葱花、干辣椒、马鲛鱼和肉末
3.马鲛鱼去皮去骨，剁碎备用
4.炒锅烧热，加入一勺油，把肉末入锅
5.加入蒜蓉
6.加入马鲛鱼煸炒出香味
7.闻到浓香味后
8.加入蒸熟的茄子翻炒
9.淋入酱油
10.翻炒均匀
11.加入生粉水（生粉勾芡）
12.撒入葱花即可关火
13.鱼香茄子装盘（如果用泥锅盛起，进行加温再上桌，更完美）
马鲛鱼特别咸香，用量不能太多；加入了马鲛鱼，不用再加盐，直接加入酱油添鲜润色即可。
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鱼香茄子