爱做饭的宝宝
2017-10-13
1.准备好所需食材。
2.将茭白洗净刨去老皮，切成细丝。
3.将夹心肉洗净后切成肉丝，大葱斜切成片，姜切细丝。
4.青红椒洗净后切丝。
5.将肉丝事先腌好，放适量的姜末、葱花及生粉，抓匀。
6.炒锅烧热后，放适量植物油，将肉丝翻炒变色，淋入适量生抽炒匀后盛出。
7.将青红椒、大葱、姜丝焙出香味。这时可以不放油，喜欢用干锅煸炒出青红椒的香味。
8.倒入适量植物油，放茭白、盐翻炒。
9.放入肉丝、少许生抽翻炒入味。
10.装盘盛出。
挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
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