1.准备材料。
2.牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中,加入高筋粉,顶上放入酵母。开始启动和面程序。
3.15分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸,开始发酵。
4.发酵至两倍大。
5.取出发好的面团,排气擀成圆片。
6.用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。
7.将油纸裁成方块,将压好的甜甜圈逐个放上。
8.烤箱下面放一碗水,放入生坯二次发酵。发至一倍大。
9.锅里加入适量的油,油温烧至120度左右。下入发好的甜甜圈。去掉油纸。
10.迅速翻面,炸至两面微黄。
11.捞出用厨房纸吸去多余的油份。
12.准备白巧克力。
13.准备黑巧克力。
14.将黑巧克力隔水融化。
15.将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。
16.再均匀的撒上糖针。
17.放入烤网上晾干。
1、炸制甜甜圈时,垫在下面的油纸要一同下锅,这样不会变形。2、油温一定要掌握好,火不要开太大,以免炸焦。3、移动甜甜圈时,要小心轻拿,容易变形。
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