小菜、一碟 2017-11-30

主料

• 猪蹄1只

辅料

• 冰糖3，4粒
• 八角5颗
• 葱2~3根
• 辣椒4，5根
• 桂皮2块
• 香叶3片
• 豆瓣酱2勺
• 姜2~3片
• 高糖（水）适量
• 酱油2，3勺

步骤一

1.主料

步骤二

2.配料

步骤三

3.冷水煮沸，煮出血水

步骤四

4.炒酱（适量油，3勺豆瓣酱，炒出红油，再加入其他配料，一起翻炒，炒出香味）

步骤五

5.倒入煮出血水的猪蹄，翻炒入味加入酱油，染上颜色

步骤六

6.翻炒入味染色后，倒入高压锅内，倒入清水或高汤，刚刚盖过猪蹄就可以了，由于母亲喜欢土豆，所以放了一点

步骤七

7.大火煮沸，小火收汤

步骤八

8.汤汁要收干时，就可以出锅了。成品。喜欢香菜或葱葱的话，可以点缀一下，由于母亲忘记买了，所以没放

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