就只是尝尝
2017-06-09
1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。
3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。
4.炒锅放油预热
5.放入姜片葱段出香
6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。
7.放入豆瓣酱炒出红油
8.放入鸭肉均匀翻炒
9.加入料酒
10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。
11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。
12.水分快要收干前放入盐
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
1、我觉得就是少放调料，自己做来吃尽量少放料子，保持原有的味道才很好吃。有料酒去味，有豆瓣酱提香，做出来绝对错不了。其实用啤酒炖会更好，但是家里正好没有啤酒了，我就改成清水了。
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