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鸡蛋布丁的做法

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鸡蛋布丁的做法
搬菜的小子 2017-03-13

鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁是一道非常好吃的甜点,这道甜点和其他的甜点比较起来,还是鸡蛋布丁更甚一筹。鸡蛋布丁这道甜品非常适合作为饭后甜点,这道甜点吃在嘴里口感非常好,它的味道也是甜的 ,但是呢没有其他的甜点那么甜,它是属于甜而不腻的那一种,反正就是特别特别的好吃。如果你没有吃过这道甜点,你就一定要尝一尝。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
鸡蛋布丁的做法做法图解1)

1. 材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g

步骤二
鸡蛋布丁的做法做法图解2)

2.先备好白砂糖约15克,可根据各人口味增减;三个鸡蛋打散,直到拿起打蛋器不挂丝为止。

步骤三
鸡蛋布丁的做法做法图解3)

3.然后用密筛过滤蛋液,直到蛋液没有泡沫,这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

步骤四
鸡蛋布丁的做法做法图解4)

4.将白砂糖倒入牛奶中,用小火加热牛奶并搅拌,或者用微波炉加热,但是温度不能太高,不烫手为准,主要目的就是把糖融化。

步骤五
鸡蛋布丁的做法做法图解5)

5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,充分搅拌均匀,布丁液就算备好了。

步骤六
鸡蛋布丁的做法做法图解6)

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然后用保鲜膜包好瓶口,目的是为了让布丁更嫩。

步骤七
鸡蛋布丁的做法做法图解7)

7.最后,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可出锅。

蛋液泡沫一定要过滤掉,保鲜膜一定要把瓶口包裹好,筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到,就有可能布丁偏老,或者整个布丁都是蜂窝状,口感很不好。布丁液最好是温温的,放进烧开水的蒸锅温差不至于太大,也就避免了蜂窝出现。

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