1.准备嫩鸡一只,冲洗干净。
2.撒上2勺盐,揉搓鸡身,腌制2小时以上。
3.准备好姜、蒜、花椒、葱、香菜,辣椒1个。
4.水烧开,把嫩鸡烫一下,去血水。
5.凉水放入嫩鸡,放几片姜,煮十二分钟。
6.煮熟的鸡捞出,冲一下凉水。
7.把肉撕成丝,鸡骨架放回汤里煲。
8.锅里热少许油,下入花椒煸香。
9.下入姜蒜炒香
10.再下入鸡肉炒匀,加2勺鸡汤。
11.放入香菜末和少许盐,炒匀即可出锅。
12.盛盘里,撤点熟芝麻即可。
放点辣椒会更好吃
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