返回

美味可口的手撕鸡

首页 > 菜谱 > 手撕鸡> 美味可口的手撕鸡
美味可口的手撕鸡

美味可口的手撕鸡

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味可口的手撕鸡做法图解1)

1.准备好一只嫩鸡。

步骤二
美味可口的手撕鸡做法图解2)

2.我将鸡胸片了下来,用做炒鸡丁,这样一鸡可以几吃。

步骤三
美味可口的手撕鸡做法图解3)

3.撒点花椒盐在鸡的全身,用手揉几下。想让鸡更加入味,可以用剪刀在鸡身上戳几下。腌上两小时。注:花椒盐是将大盐和花椒同炒,当炒出香味时关火,凉透时就可用于腌制各种食物。

步骤四
美味可口的手撕鸡做法图解4)

4.将腌好的鸡入沸水中,水再开,大约煮1-2分钟,见大量的血污游出,将水倒掉,鸡清洗干净。

步骤五
美味可口的手撕鸡做法图解5)

5.再换上半锅冷水,将鸡煮开,用漏网撇去浮沬。

步骤六
美味可口的手撕鸡做法图解6)

6.放入生姜和小葱,小火煮8分钟左右。

步骤七
美味可口的手撕鸡做法图解7)

7.将鸡捞入冰块里,迅速降温,并快速将鸡骨拆下来。

步骤八
美味可口的手撕鸡做法图解8)

8.拆下来的鸡骨再入鸡汤中煮开,转小火焖煮10分钟。这样做为了汤汁更加浓郁鲜美。

步骤九
美味可口的手撕鸡做法图解9)

9.煮鸡汤的时候将拆下来的鸡肉撕成丝。

步骤十
美味可口的手撕鸡做法图解10)

10.并准备好花椒、辣椒、小葱切圈、蒜和姜切碎,香菜随意切几刀。

步骤十一
美味可口的手撕鸡做法图解11)

11.瞧瞧这煮好的鸡汤好浓。

步骤十二
美味可口的手撕鸡做法图解12)

12.另起一炒锅,倒入少量的油,冷油下花椒和整个辣椒。用整个辣椒是因家里有人不能吃辣,这样可以兼顾。

步骤十三
美味可口的手撕鸡做法图解13)

13.当油变温时,花椒和辣椒的香味就出来了,这时捡出辣椒备用,同时将葱、姜和蒜入油锅,然后倒入鸡丝。

步骤十四
美味可口的手撕鸡做法图解14)

14.翻炒两下加盐调味。

步骤十五
美味可口的手撕鸡做法图解15)

15.加入一大勺子刚才煮好的鸡汤。

步骤十六
美味可口的手撕鸡做法图解16)

16.煮开就可关火,撒上香菜。

步骤十七
美味可口的手撕鸡做法图解17)

17.成品图:盛出来撒点熟芝麻,将刚才的炸香的红辣椒剪成小圈撒点在上面。

1.鸡先用花椒盐腌制几小时比较入味,时间可长可短,但最好不要超过24小时,否则肉质变紧。2.如是整鸡最好将鸡胸片下来,做其它菜肴,这样一鸡可以几吃。3.可以只用鸡腿来做这道菜,制作方法是一样的。4.不能吃辣椒的用整个辣椒过一下油得到一点辣椒香味。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >