神厨奶爸
2017-03-22
1.把面粉和泡打粉放入一大盆中，打入鸡蛋
2.揉成湿润的面团
3.在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置15分钟
4.案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM厚的大面片
5.将大面片切成若干小面片，再将小面片切成小细条
6.撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起
7.锅里倒入花生油烧热
8.然后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色
9.将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫
10.关火，把炒熟的芝麻放入糖浆里，快速拌匀
11.接着倒入炸好的坯条 ，快速的搅拌均匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆
12.趁温热的时候，倒进涂了油的模具里
13.手上套上保鲜膜，直接用手掌把坯条压实
14.等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可
制作萨其马的面团因为非常湿软，所以可以在面团表面拍点玉米淀粉防粘
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沙琪玛