撞死了豆腐
2018-03-13
1.花生用电饼铛烤熟。
2.白芝麻用平底锅焙熟。
3.熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
4.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
5.20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
6.使融化的糖变成棕红色。
7.加入麦芽糖。
8.小火慢熬糖浆。
9.一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
10.如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
11.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
12.放入烤盘，整好形。
13.稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
14.彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦.
15.成品图。
切块不要等糖彻底凉了再切，会切碎。一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。
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