1.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀

2.面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，

3.放入白糖

4.加入水用

5.筷子搅拌成面啰嗦状

6.用厨师机和面10分钟直到面团均匀光滑

7.搅拌好的面团滚圆放入容器中，加盖醒发

8.至面团原体积2倍大

9.酵好的面团揉搓至完全排气

10.将面团按需分割称量好

11.取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。

12.一端用刀切5刀

13.每一份再切两刀

14.每3条捏一下

15.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪

16.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹，小老虎的总长度不要超过30cm。

17.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀

18.每条再切2刀，每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛

19.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部

20.55克面团滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾

21.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

22.取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边

23.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。

24.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边

25.剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开下边向内弯折作为小老虎的耳朵

26.取两块4克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。

27.底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹。

28.一份搓2个两头尖中间细的小纺锤，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上葵花瓜籽。

29.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟

30.表面刷一层蛋黄液

31.放入蒸锅内蒸20分钟

32.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟

33.至表面上色即可