汤达人
2017-10-25
1.大点的锅加入适量的水，放入一个奶锅加入奶油奶酪和牛奶
2.隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌成光滑无颗粒，再加入黄油，搅拌到黄油融化
3.奶锅取出分次加入蛋黄，每次都要搅匀
4.加入低粉
5.取烤盘加入热水，放到烤箱最底下，180度预热
6.蛋白加入几滴白醋打到湿性发泡
7.取一部分蛋白加入蛋黄糊拌匀
8.拌匀后把蛋黄糊倒入打好的蛋白里，拌匀
9.倒入模具震出气泡
10.180度烤30分钟，转140度烤30分钟
11.烤好后在烤箱里待30分钟后拿出脱模
1、奶酪的品质决定口感我用的kiri的2、蛋白不要打太硬，太硬容易开裂
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