麻婆豆腐来了
2018-01-29
1.面粉加水，加酵母和成光滑面团发酵至2倍大。
2.大葱洗净切碎
3.和切碎的猪肉一起剁，这样肉馅更入味
4.剁好以后的馅非常细腻
5.红皮萝卜洗净擦成丝放水里焯一下，捞出攥干再切两刀
6.将猪肉馅加入适量水顺着一个方向搅打起劲后再放入萝卜
7.加入各种调料拌匀，馅就做好了。
8.发好的面揉圆排气分成小剂子，比包饺子的剂子大些就行
9.擀成中间稍厚边缘薄的面皮
10.放上适量包子馅
11.包住馅打上花边捏起来
12.包好的包子静置15分钟
13.下面垫萝卜片或是抹油后，放上包好的包子。蒸18分钟，关火后闷3分钟再揭盖即可。
包子蒸熟后不要立即揭盖，以免回缩。
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