爱心便当
2017-11-28
1.牛奶和蛋液倒入面包桶内，对角放入白糖和盐。（提前安上搅拌叶片）
2.倒入面粉。
3.在面粉最上面挖个小坑，放入酵母。
4.面包桶放入面包机中，按下iMix键，（就是搅拌功能，和面制作）。
5.一个和面程序停止后，加入黄油，继续按和面程序。
6.活出手套膜，按停止键。（加入黄油后，再和面20分钟，即可出手套膜）。
7.拔掉电源，面团留在面包桶内，里面盖好保鲜膜，上面盖一块湿布。
8.常温下发酵至2倍大。用手沾少许面粉，戳面团中间，洞口既不回缩也不下陷，说明发酵的刚刚好。
9.取出面团按压排气后，分成10个剂子，每个剂子74g,滚圆后盖湿布松弛10分钟。
10.准备好香肠10根，（提前用厨房纸擦干表面水分）。
11.取一个剂子，擀成椭圆形。
12.中间放入一根香肠，把收口捏紧。
13.用厨房剪，把香肠从侧面剪断，剪7～8下，香肠剪断，面团底部不剪断是连着的。
14.如图交错扭开。
15.全部做好后，放入铺油纸的烤盘内。
16.放入烤箱，下面放碗刚烧开的热水，用烤箱发酵档，发至2倍大，约45分钟。
17.发好后刷表面蛋液。
18.烤箱预热后，开上下火170度，（我是两盘一起烤的，为了节省时间）。把烤箱自带烤盘放第二层，不粘烤盘放最下面一层，烤5分钟后，上下调换烤盘位置，再烤5分钟，再次调换烤盘位置，此时烤箱改用180度，上下火，烤制3分钟后，上面那盘烤制上色后，上下调换烤盘位置，再次烤制3分钟，表面金黄色，即可出炉。（我共烤制16分钟，170度上下火烤10分钟，转180度上下火烤6分钟）。
19.面包出炉后，立刻刷上提前融化的黄油，既提亮又增香。
无
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