月亮弯弯的早餐 2017-04-25

主料

• 黄牛腱500g

辅料

• 桂皮适量
• 香菜适量
• 生抽适量
• 八角适量
• 老抽适量
• 生姜适量
• 油适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 甘草适量
• 茴香适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 香油适量
• 香醋适量

步骤一

1.黄牛腱整块入锅焯去血水。

步骤二

2.焯好后放入冷水中洗一下，可使牛肉更结实。

步骤三

3.准备卤料。

步骤四

4.将所有材料入锅调制卤汤，烧开后加入焯好的牛腱小火焖至熟烂。

步骤五

5.将卤好的牛肉捞起风干。

步骤六

6.要吃的时候切薄片码入盘中。

步骤七

7.油、盐、辣椒、生抽、香油、香醋调制汤汁。

步骤八

8.将调好的汤汁撒在牛肉片上，并加入切碎的香菜即可。

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