1.带鱼洗净去头,剪掉鱼鳍切小段(我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了,其实白色的麟具有很多功效,是防癌的佳品,根据个人口味选择吧)
2.葱切葱花,姜切片,蒜洗净,八角备用(原谅我因为过年材料有一些蔫)鸡蛋尽量打散活着准备一碗干淀粉
3.带鱼段裹满鸡蛋液或者干淀粉,入油锅炸至金黄,捞出控干油分
4.锅中重新加入油,油热下入葱姜蒜,八角炒香
5.加入带鱼段,淋入料酒,酱油,老抽,醋,糖,翻炒片刻
6.加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。
7.撒适量盐,将带鱼盛到容器里,淋上汤汁,美味的红烧带鱼,连肉带刺统统吃光光,好吃到爆。
1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干,最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。
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