亿个吃货
2017-11-28
1.先制作糯米馅：将110ml水、70g细砂糖、35g猪油放锅里，煮沸。
2.煮沸后倒入糯米粉。
3.迅速搅拌后熄火。
4.倒入熟白芝麻。
5.搅拌均匀后，把糯米馅摊平在容器内，放冰箱冷藏至不粘手。
6.冰箱取出后分成十个小球。
7.制作油皮：将100g中粉、15g细砂糖、45ml水、10g蛋液和10g猪油放一起。
8.和成面团。
9.最后制作油酥：将80g中粉、50g猪油放一起。
10.也和成面团。
11.将油皮面团和油酥面团分别分成十个小团子。
12.取一个油皮团子压扁后包入油酥团子。
13.慢慢收拢。
14.擀成长椭圆形。
15.卷起后，收口朝下。
16.再次擀成长椭圆形。
17.再卷起后盖上保鲜膜或湿布，静置一刻钟。
18.取一块静置好的面团，擀成圆形，包入糯米馅。
19.收口朝下，压成圆饼状。
20.表面刷上蛋液，再撒些白芝麻。
21.再划几道口子，静置一刻钟后，入200度烤箱，烤15分钟。
22.成品～
无
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