素菜丸子
2017-02-21
1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
2.搅拌均匀腌制一会
3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
4.把猪肉馅夹带茄子里
5.抹上一层生粉
6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油
8.放人姜丝
9.放人料酒
10.放人生抽、老抽和蚝油
11.加入适量的清水和一勺金格勒酱
12.加点盐和砂糖拌匀煮沸
13.煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出
14.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
15.把汤汁淋在茄子上即可
16.成品图
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