心懒私房菜
2018-01-23
1.把肘子清洗干净
2.锅里加水，加入料酒，姜片，大葱，把肘子放进去焯去血水
3.翻面，捞出浮漂
4.出锅用钳子把毛去干净，围着圈划2刀，继续煮出血水【如果小的肘子可以忽略这步，这个肘子太大了，锅都放不下】
5.准备配料:大葱，生姜，大蒜
6.配好的香料包
7.锅底下铺一层大蒜和姜片，放入肘子，加入香料，大葱和剩下的生姜，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加满水大火煮
8.中途要翻身
9.煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的时候拿到片下来即可。
肘子太大一只，建议用一个大锅才容易入味。
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