快手茄子
2017-08-08
1.猪皮焯水至变色；
2.用刀刮去猪皮内油脂；
3.放入锅中，加清水，盐，鸡精炖至汤浓稠；
4.将猪皮汤倒入容器，入冰箱冷藏至凝固；
5.从容器中倒出皮冻；
6.切块，撒上香菜，蒜泥；
7.加入盐，醋，生抽，香油拌匀。
猪皮刮干净油脂，拔去残留的猪毛。
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