鹿肉小样 2017-08-06

主料

• 带鱼500g
• 葱适量
• 香叶适量
• 醋适量
• 白酒适量
• 生抽适量
• 姜适量
• 桂皮适量
• 辣椒2个
• 糖适量
• 老抽适量
• 鸡蛋1个
• 花椒适量
• 大料适量
• 蚝油适量
• 蒜适量

辅料

• 盐适量
• 油适量

步骤一

1.带鱼洗净空干水，沾鸡蛋液炸至金黄。

步骤二

2.锅里留少量的底油，开中火，放入炸好的带鱼，加白酒烹一下，再加醋烹一下。

步骤三

3.把剩下的调料放到盆里，用热水泡几分钟后，连调料和水一起倒入锅里。

步骤四

4.大火烧开，小火炖到汤汁渐少，改大火收干汤汁就好。全过程不盖锅盖。

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