天天来饭馆
2017-11-07
1.带皮猪肉一块洗净。
2.锅中加清水，放入生姜片、葱白、八角、料酒烧开后，放入猪肉煮至9成熟，用筷子能戳通即可。
3.猪肉取出后放入凉水中浸凉。
4.然后切成薄片。
5.准备好尖辣椒、青蒜苗、生姜、蒜末。
6.青蒜切段、尖辣椒切段、再准备一勺豆瓣酱。
7.炒锅倒入少许食用油烧热，放入肉片煸炒至肥肉出油。
8.然后把肉扒至锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
9.再把生姜和蒜末放入炒香。
10.把肉和豆瓣酱炒匀后，大火喷入料酒、再加一勺酱油和少许白糖，翻炒均匀。
11.再把辣椒段放入锅中炒至辣椒断生。
12.最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
无
回锅肉