大大的小麦
2018-03-18
1.草鱼处理干净后，切段
2.取出鱼腩段，在鱼背面划上花刀，然后用食盐、料酒涂抹鱼段的每一个部位，放上葱丝腌渍20-30分钟
3.蒸锅烧水，待蒸锅上汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟，虚蒸3-5分钟
4.虚蒸过后，把鱼盘取出，去掉葱丝，倒去鱼盘子的汤汁
5.淋入蒸鱼豉油、放上胡萝卜丝、香菜，另锅把食用油烧至冒青烟马上淋入鱼盘，这时你会听到吱吱吱的响油声
6.清淡爽口的鱼腩肉
所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅。
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