味穿墙
2017-09-10
1.主要食材
2.肉切片，蒜苔切寸段，切末姜
3.肉片中放入盐，胡椒粉，生粉拌匀放置10分钟
4.油锅烧热放入肉片划散炒变色
5.放入蒜苔煸炒，易干锅要放点水，放盐，糖，生抽调味，煸炒蒜苔断生即可
6.装盘享用
买蒜苔时，挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的，如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。
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蒜苔炒肉片