小耿神食 2017-09-19

主料

• 猪蹄3个

辅料

• 料酒2勺
• 老抽3勺
• 花椒适量
• 葱1段
• 油适量
• 盐3
• 红辣椒2个
• 生抽5勺
• 八角2个
• 桂皮1段
• 冰糖5块

步骤一

1.猪蹄洗干净切块

步骤二

2.锅里冷水放入猪蹄

步骤三

3.大火烧沸后去浮沫

步骤四

4.关火倒出猪蹄用清水洗干净

步骤五

5.锅里倒入少许油放入冰糖

步骤六

6.将冰糖炒至融化

步骤七

7.倒入猪蹄炒上色

步骤八

8.放入葱段

步骤九

9.放入花椒、八角、红辣椒、香叶、桂皮、爆香

步骤十

10.加入混合好的料汁料酒、生抽、老抽翻炒均匀

步骤十一

11.倒入清水

步骤十二

12.大火烧沸腾去除浮沫

步骤十三

13.中小火炖60分钟，炖至猪蹄软烂收汁加入盐、鸡精翻炒均匀出锅

步骤十四

14.香香香美味的红烧猪蹄就可以吃了，入口即化

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