love烘焙
2017-06-02
1.主料：面筋1个、腊肉200克 辅料：植物油20克、盐2克、生抽2克、姜2克、青红辣椒1个、大蒜2瓣、味精1克
2.把腊肉清洗侵泡，用温水加几滴aN白醋清洗干净，蒸锅蒸20分钟，捞起晾一会切薄片
3.筋用手撕条
4.用开水烫2分钟捞起沥干水分
5.青红洗净切斜块，大蒜去皮切片、姜切末
6.热锅凉油，油热8成下加姜末、大蒜翻炒出香味
7.加青红辣椒翻炒均匀，加面筋翻炒均匀
8.加少许盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
9.加腊肉翻炒2分钟左右
10.加味精
11.翻炒均匀即可
腊肉可以不蒸熟，直接把外皮去掉煸出油煸熟炒面筋最好和腊肉分开炒，这样腊肉不再一次增加咸味
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