小肉丸子
2017-11-28
1.温水中放入一勺白糖，加适量酵母，铺满水面就够了，不过是冬天，可以多放点。
2.搅拌酵母和糖融化后，缓慢倒入面盆中，搅成雪花片，揉成面团。
3.放温暖处饧发（我们这里现在的气温要3个小时以上）。
4.豆沙馅分小份，做成圆球的样子。
5.饧发好的面团再次揉好，分成小剂，擀成皮。
6.包入馅料，捏上口，收口向下，做成小馒头的样子。
7.蒸锅中放适量水，铺湿笼布，放入包子二次饧发30分钟以上。
8.开火，蒸15分钟左右即可（可以根据包子大小调节时间）。
1、后来包的几个，不如捏包子好捏，就直接做成包子了。2、冬天发面多放点酵母，用温水才行，白糖也是有助于发酵的。3、二次饧发要40分钟的样子。4、蒸好以后等3分钟后再取出来。
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