食尚文文
2017-09-13
1.选略带肥肉的后腿肉，切片。
2.用红署粉+生抽，把肉腌十分钟左右。
3.将娃娃菜用盐开水烫熟，辅在碗底。
4.将金针菇在盐开水中烫熟，铺在娃娃菜上，黄瓜切片摆在碗边。
5.用豆瓣酱做汤，将肉片在汤中烫熟，变色即出锅。水中放少许盐。
6.将烫好的肉片辅在碗上。
7.锅中倒油，烧热。
8.将切碎的红辣椒、蒜末、葱花洒在肉上，用烧热的油淋下来，就成了。
肉腌的时候放上红署粉，能很嫩很嫩。烫的时候不能烫太久。
水煮肉片