燕儿窝窝
2017-09-18
1.准备面粉500g加入150g开水，将面粉和为棉絮状
2.然后加入适量的冷水和成团，揉光滑，放一边醒10分钟
3.将醒好的的面团分成小份（我一共分了9份）
4.50g面粉加上30g食用油和成油酥团，然后分成9份
5.取一份面团包入一份油酥团，收好口，捏紧
6.擀成平底锅大小的饼
7.平底锅小火加热，刷一层油，放入擀好的面饼
8.小火烙至表面焦黄，然后翻面
9.至饼鼓起来
10.用筷子从一边挑开一个小口子
11.将打散的鸡蛋液倒进去，小火煎至鸡蛋熟透取出即可
12.饼表面刷一层甜面酱（也可以加一点辣椒酱，打卤酱之类的，随个人口味添加吧）
13.然后铺上生菜和炸好的蕉叶（蕉叶没有可以不放，也可以加上火腿，培根之类的）卷起来就可以了
14.成品
用了一些开水，将部分面粉烫熟，这样和出来的面更软、水分更多，擀面的时候更容易，口感也更香软。烙饼全程用小火，大火容易糊，饼也不容易熟
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