味穿墙
2017-08-05
1.将20克高粉和100克清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可关火，然后放凉后备用。
2.取一个小碗磕入一个鸡蛋，倒入牛奶25克，淡奶油30克拌匀。
3.把蛋奶液倒入汤种材料中搅拌均匀。
4.把搅好的液体倒入面包机桶里面。
5.面包桶的对角放入盐和糖。
6.面包桶的对角放入盐和糖。
7.启动和面程序，两个程序结束后放入软化的黄油。
8.接着再启动两个和面程序，这时面团就能拉出漂亮的手套膜。然后在面包桶里发酵至2.5倍大。
9.发酵好的面团取出来擀压排气。
10.排好气后，平分成三份。
11.取一块面团用擀面杖乾成牛舌状然后从上至下卷起来。
12.稍微压扁后，再次擀开，卷起来。将三个面团都卷好，放入吐司模具内。
13.然后放在温明湿润的环境中发酵至8分满。
14.烤箱预热，上火105度，下火180度，中下层，烤35分钟左右。
1、我家的烤箱有点特殊，上火温度偏高，下火却偏低，烤这款吐司时上火调为105度，下火180度，吐司盒放下面倒数第二层，这个温度吐司上色正好，大家可以根据自家烤箱的性能调节时间和温度。
2、烘烤时要注意观察，发现上色后上面要加盖锡纸，以防表面烤糊。
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北海道吐司