味道由我做主
2017-08-10
1.将一整块豆腐放在盘中沥干水分
2.将豆腐切块，用勺子在中间挖洞
3.准备好适量的肉馅
4.鸡蛋清
5.先将肉馅用蛋清腌好，在将大葱放在里面，也可以用别的馅
6.在馅中放入少许盐，鸡精，酱油，芝麻油，和调馅粉，顺时针搅拌
7.将肉馅塞进豆腐里，装盘备用
8.锅中倒入油，当油5成热时下入豆腐
9.将豆腐放入锅里，用中火慢煎
10.将豆腐每个面都炸至金黄
11.在碗中倒入老抽，盐，鸡精，淀粉，糖，水调成酱汁
12.在煎好的豆腐里倒入酱汁
13.出锅前放入葱花，装盘即可
肉馅用蛋清淹过之后会很嫩
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