吃货的技术屋
2017-11-28
1.主料备用。
2.鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
3.切好的鸡爪，焯水备用。
4.冲洗干净。
5.另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒。
6.然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
7.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
8.将鸡爪捞出，自来水冲凉。
9.为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块。（可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q。）
10.准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。），盐，糖，白醋，混合。
11.放入处理好的鸡爪，搅拌均匀。（浸泡过程中可以多搅拌几次。）
12.浸泡一天或隔夜即可食用。
为了使更入味，浸泡的时间要稍微长点。
鲜美可口的泡椒凤爪
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在家做的泡椒凤爪
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