私房菜可可
2017-09-10
1.一人份的，一条带鱼洗净去掉头，内脏和肚子里黑色的东西，放在帘子上控干。
2.葱姜蒜切末备用。
3.葱蒜放在小碗里加一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙老抽，一点白糖和陈醋，适量盐和匀。
4.热锅凉油放姜片，煎带鱼。
5.煎到两面金黄捞出。
6.煎带鱼的油不需要倒掉，把调好的料汁倒进去炒香。
7.加热水刚刚盖过带鱼，大火烧开，小火焖到汁干为止。这个过程中要偶尔晃动大勺，以免鱼粘锅。
8.汁收干以后盛出来就可以了。
煎鱼的时候热锅凉油煎能减少粘锅。
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