家乐食美
2017-11-28
1.把酵头(高粉210g,全麦粉90g,干酵母7g,水250ml,白砂糖20g)的所有材料都混合搅拌直到没有干面粉为止，发酵大约用了3.5个小时，(我是早起发上的，然后我婆婆在发酵好后，冰箱冷藏直到我下午5点下班。)
2.这就是发酵好的酵头，一个一个的小窟窿；
3.然后把主面团(高粉210g,全麦粉90g,奶粉27g,蛋液100g,白砂糖85g,水50ml)除了黄油意外的东西和酵头混合；
4.放在案板上进行揉面工作；
5.大约揉了30分钟后，加入黄油；
6.这是经过30分钟后，边缘光滑的薄膜，
7.揉成团，放入盆中进行第二次发酵；
8.这是经过1个多小时的发酵，大约2倍大；
9.取出面团后，分割成6个大面团，然后在分成2个小的，开始做造型；
10.因为我试了那个五环的造型米有成功，所以把它弄成了奶油卷的样子；
11.大约12个，放在烤盘上进行第二次发酵；
12.这是静置了40分钟的样子，烤箱180°25分钟；
13.这是刚出锅的样子，
14.这是把那些黄油都刷上的样子，我和我老公尝了一个，味道超级的好；
15.可以拉出来丝呢，我照了好几张可以拉很多的，但是我相机不给力，哎！
一定要充分发酵！
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