红豆坊
2017-09-23
1.准备低筋面粉，鸡蛋，盐，泡打粉，砂糖，黄油，牛奶，蔓越莓等，蔓越莓提前用朗姆酒浸泡，黄油提前两小时室温软化
2.将面粉过筛入盆中
3.砂糖过筛
4.盐过筛
5.泡打粉过筛
6.放入软化好的黄油
7.手揉成粗砂面
8.鸡蛋打散，倒入80毫升牛奶，制成蛋奶液
9.将蛋奶液倒入面中
10.拌匀
11.拌到不见液体
12.加入浸泡好的蔓越莓干，控净朗姆酒
13.将蔓越莓拌匀成面团
14.面板上撒干粉
15.将面团团圆
16.用擀面杖擀两倍大
17.对折两次
18.再整理为原型，另外准备一个蛋黄
19.用刀切小块，刷蛋黄液
20.都刷匀，不要剩余，刷的厚一点
21.烤箱中层，200度，2分钟
22.出炉
蛋黄液刷的厚一点，因为烤制过程中司康会膨胀，厚一点的话表皮不会太露白黄油事先要室温软化好蔓越莓不用朗姆酒泡也没关系，直接添加
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蔓越莓司康