挑剔的味蕾
2017-09-12
1.准备面粉150g，猪油3g，常温水90g
2.面粉开窝，放入猪油，加水花开后，拌成面梭子揉面
3.揉成三光面团
4.加盖饧制40分钟左右
5.准备肉馅，瘦肉多些，我不喜欢肥肉
6.将上述调味料倒入馅中顺一个方向搅拌后，分多次加水搅拌，多加水是灌汤包汤汁浓郁的关键所在，一般1斤肉8两水的比例，高手可加多，低手可减少
7.最后放入葱花，葱花不可提前放，否则出水变味，最后在葱花上倒入香油，搅拌均匀
8.调制好的馅料油润多汁
9.饧好的面团搓条下剂，擀皮，包馅
10.包子品相取决于你的手法技术了
11.蒸屉刷油，水开，将包子生坯放入，加盖，中火10分钟左右
12.关火后10几秒后开盖，让盖子上的水掉下以防烫伤
13.出锅了
14.浓浓的汤汁
调馅依个人口味，不是绝对的，没有正宗与否，自己喜欢就行，面皮要薄，这样吃起来不死，早餐吃上几个包子喝上一碗粥，还是很惬意的！
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