1.在模具内侧抹一薄层黄油，然后撒适量高粉，并磕掉多余面粉备用

2.低筋面粉和可可粉混合

3.100g蛋液打散后加入62g细砂糖

4.隔温水打发至花纹不易消失

5.加入玉米油，翻拌均匀

6.筛入混合粉翻拌均匀

7.将面糊倒入事先抹了一薄层黄油的蛋糕模中，送入烤箱中下层，180度30分钟

8.出炉晾凉后脱模，分成三片备用

9.在小锅中倒入20g糖和50ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉；

10.待糖水冷却后倒入15ml樱桃酒，搅匀

11.倒入100ml樱桃汁，搅匀，备用

12.蛋黄中加入10g糖，滴几滴香草精

13.搅拌至微微发白的状态

14.筛入5g低筋面粉和3g玉米淀粉的混合物，搅拌均匀

15.将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中

16.搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀

17.小火加热并不断搅拌至浓稠后关火

18.晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉

19.向冷却后的馅料中倒入20ml樱桃酒，搅拌均匀，备用

20.取300g淡奶油加入20g糖粉，隔冰水低速打发

21.取1/3打发好的淡奶油倒入蛋黄馅儿中

22.拌匀后倒回至剩余奶油中，继续拌匀，馅料就做好了，将其装入裱花袋中备用

23.取一片蛋糕放入模具

24.在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透

25.从中心处开始，由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿，摆放适量樱桃装饰

26.然后放上第二层蛋糕片，继续刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃； 放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液，脱模

27.将剩余的奶油馅儿做抹面用，涂满蛋糕体的表面

28.用勺子刮出巧克力屑

29.粘在蛋糕侧面做装饰

30.然后用打发好的奶油（淡奶油25g+糖粉2g）在蛋糕基础一圈花纹，中间依然用巧克力屑做装饰，放上糖渍樱桃装饰即可