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梅菜扣肉

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梅菜扣肉
空心菜美味 2017-02-28

梅菜扣肉

很多人都比较喜欢吃的一款家常菜,做法简单,懂得烹饪的人都可以做出来,孩子们也比较喜欢,吃起来口感很好,虽然不是全部用瘦肉制作而成,但是吃起来也不会感觉油腻,并且含有人体需要的多种营养物质,多吃对于身体非常有好处的哈。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
梅菜扣肉做法图解1)

1.梅干菜浸泡大约30分钟。

步骤二
梅菜扣肉做法图解2)

2.切成小段备用

步骤三
梅菜扣肉做法图解3)

3.将五花肉洗净,放入冷水锅里煮到一根筷子能插到底,就可以了。

步骤四
梅菜扣肉做法图解4)

4.老抽加黄冰糖微波加热2分钟,让冰糖融化。

步骤五
梅菜扣肉做法图解5)

5.趁热用刷子均匀的刷上酱油,可以多刷几次,颜色会比较漂亮哈。

步骤六
梅菜扣肉做法图解6)

6.将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

步骤七
梅菜扣肉做法图解7)

7.肉皮朝下放在砧板上,切成薄片。

步骤八
梅菜扣肉做法图解8)

8.少许油爆香花椒粒后,滤掉花椒粒,留下花椒油炒梅干菜。

步骤九
梅菜扣肉做法图解9)

9.炒香梅干菜后,加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶,煮到入味。

步骤十
梅菜扣肉做法图解10)

10.将肉皮朝下整齐地码在碗里。

步骤十一
梅菜扣肉做法图解11)

11.肉上铺上炒好的梅菜。

步骤十二
梅菜扣肉做法图解12)

12.水开后,入蒸锅蒸中大火约40分钟至肉软烂。

步骤十三
梅菜扣肉做法图解13)

13.可以倒扣一个盘子,这样水蒸气就不会流进扣肉里了。

步骤十四
梅菜扣肉做法图解14)

14.滤出原汁,然后将肉复扣在另一个大盘子中,将原汁烧滚。

步骤十五
梅菜扣肉做法图解15)

15.加入生粉水勾芡

步骤十六
梅菜扣肉做法图解16)

16.用一个大一点的盘子倒扣,把肉倒出来。

步骤十七
梅菜扣肉做法图解17)

17.淋上酱汁,这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了,可以华丽丽的上桌咯!

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