美厨时光
2017-05-10
1.豆角切成断，清洗干净，入锅炒干水分备用
2.茄子切成小拇指大小的条状。记住要泡在水里哟，不然茄子会变色哟！
3.瘦肉剁成肉沫备用，姜蒜切碎
4.锅里下稍微多一点油，下姜蒜炒香，再炒肉沫(油少了肉沫就炒不散了)，加些酱油(为了颜色好看些，也可以加老抽)。肉沫炒得变色了就可以加入茄子和豆角，继续翻炒。此时因为茄子有水所以锅里已经有好些水了，就不用另外加水了(如果锅里的水不多就再，加些开水)，盛入砂锅中煮至水烧干就差不多可以
5.水烧得快干了就加入盐和蚝油，鸡精，炒均匀就可以吃了。如果有葱的话可以撒着葱花就更香了。
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