糖醋还是酸辣？ 2017-12-07

主料

• 长茄子6个

辅料

• 盐适量
• 郫县豆瓣酱1勺
• 油适量
• 姜1块
• 蒜适量

步骤一

1.新鲜的长茄子去掉根部，用清水洗干净

步骤二

2.将茄子切滚刀

步骤三

3.姜和蒜切丝

步骤四

4.锅中放比平时炒菜多一些的油(茄子吸油)，油烧热

步骤五

5.小火炒软茄子，中间不能加水，不然烧出来的茄子不好吃

步骤六

6.将炒软的茄子先盛起来

步骤七

7.锅中再放一点油，放入蒜和姜煸炒

步骤八

8.放1勺郫县豆瓣

步骤九

9.炒出红油

步骤十

10.再次放入茄子翻炒

步骤十一

11.放入盐和酱油，还可以加点芹菜叶装饰，翻炒均匀出锅

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