1.找两个不锈钢的小盆,擦干净,要无水无油。鸡蛋和蛋清分离干净
2.蛋黄中加入30克玉米油搅拌均匀
3.加入20克牛奶和45克水搅拌均匀
4.筛入65克低粉搅拌均匀无颗粒
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋清加入45克白糖打发
7.成倒三角的状态不流动就可以了
8.蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下拌匀,不要划圈
9.拌好的糊糊
10.烤盘铺油纸,倒入糊糊,端起震出气泡。烤箱预热160℃中层上下火25分钟
11.出炉倒扣
12.还有一点余温的时候卷起,冰箱冷藏一小时定型
13.切片
14.成品
15.成品
蛋糕
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