厨房楚地
2017-05-08
1.主料：莴笋300克、乌鸡500克 辅料：盐15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克
2.乌鸡收拾干净切块
3.凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫
4.姜切片、枸杞泡泡洗净
5.乌鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟
6.把莴笋洗净去皮切滚刀块
7.加煲里炖20分钟
8.加盐
9.加枸杞
10.在炖5分钟左右即可
1、炖鸡一定小火慢炖，不可大火炖，要不鸡肉干柴不好吃。2、最好用瓷器类炖鸡汤，一次性加足够的水炖。
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