波波小米粥
2017-09-14
1.主料：苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个 辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒1克，鸡精1克
2.把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀
3.加香油拌均匀腌制5分钟左右
4.苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
5.下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
6.青红辣椒洗净切丝，姜切末
7.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起
8.再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
9.加青红辣椒翻炒均匀
10.加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟），
11.加少许鸡精
12.翻炒均匀即可
猪肉加几滴啤酒腌制，这样肉鲜嫩不腥苦瓜不可久烫变色捞起，这道菜不可久炒
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