快手茄子
2017-10-14
1.水、糖、猪油大火煮开，转小火立刻倒入糯米粉，快速搅匀，倒入芝麻，所有材料溶合，平铺在盘里放涼，水油皮材料全部揉成柔软面团，不能太干，盖上湿布
2.油酥材料揉成团，称重分成等份（14份），油皮包油酥，收口向下，擀成牛舌状，从上向下卷起，旋转90度再擀成牛舌状卷起，压扁。
3.擀成圆形包馅，擀成饼状，表皮划三刀破口，刷蛋液撒芝麻。入烤箱175度中层20至25分钟
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