1.鲫鱼洗净,用盐抹抹全身;
2.蒜头去皮;
3.姜切片;
4.葱切段;
5.预热电饼档,放入鲫鱼煎;
6.煎至两边金黄;捞起;
7.另下油锅;爆香蒜头;
8.加入姜片一并爆香;
9.放入鲫鱼;
10.下料酒;
11.加适量水;
12.加适量酱油;
13.一块焖烧入味;
14.捞起鲫鱼,汁留锅内待用;
15.往锅内酱汁里加入葱段,煮沸;
16.将煮好的酱汁浇在鱼面上,可以开吃。
淡水鱼清洗时需用盐巴抹擦全身,再冲洗干净,可去泥巴味。
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