食要知味
2018-03-02
1.酵母放进水里融合后倒进面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大
2.发酵好之后，取出面团揉匀排出空气，分成40克左右的小面团
3.取剩余的小面团里面加入可可粉。小猪造型的咖啡色面团用的少，取15克左右加可可粉就够了
4.揉成均匀的面团
5.将豆沙馅取出分成小球
6.取一份面团，包入豆沙馅，搓圆
7.取咖啡色面团做小猪鼻子，用筷子扎两个鼻孔
8.做耳朵
9.将鼻子，耳朵沾点清水按上去。再沾上黑芝麻做眼睛
10.有剩余的面团搓小长条做小猪的尾巴，小猪就做好了
11.将生胚放在蒸笼上，盖上盖子发酵15分钟。然后冷水入锅，中火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟以后再开盖
12.萌猪猪包子做好了
和面的时候水不要一次加入，最好预留20克酌情添加，面团尽量和硬一点沾耳朵，鼻子的时候沾点水更好造型关火后焖3-5分钟之后再开盖
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