七色小味屋
2017-11-28
1.准备需要的食材。
2.木瓜去皮去籽切块。
3.姜切片。
4.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
5.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
6.放入料酒煎至两面金黄。
7.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
8.放入木瓜块继续煮15分钟。
9.放入盐调味。
10.撒上黑胡椒。
猪猪提示把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分钟，即去腥也能增加鲜美的滋味要想汤汁奶白鱼一定要煎透。大火汤白，小火汤清。盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。
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