青椒丽
2017-09-26
1.蛋鸡洗净控一控水
2.花椒干锅炒香砸碎与盐混合
3.把混合的花椒盐均匀抹在蛋鸡全身，抹好放30分钟左右。
4.自制麻辣红油，辣椒粉加麻椒粉，放入碗中，辣椒粉多麻椒粉少，起锅大火把油烧热关火，等油温降到五成就可以倒入麻辣粉碗中，搅拌均匀红油制成。
5.花椒、麻椒、辣椒、放碗里，辣椒剪短，烧油倒入搅拌，油不要过热，否则香味过了。
6.准备好这些材料，花椒，麻椒，白芷，白寇，八角，香叶，枸杞，桂皮，草果，党参。
7.锅里放入适量凉水，把准备好的材料放入锅中烧开，放盐，放鸡，小火煮一个小时。
8.一个小时后捞出放凉拆
9.这个图我忘记拍了，借个图片，应该是洋葱切丝，葱切段，青辣椒切条。
10.把切好的配菜，拆掉的鸡肉，麻辣油，麻辣红油，一起搅拌完成。
没有什么特别的小技巧，按照操作流程操作就可以，原汁鸡味道更地道。
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