唯味
2017-09-22
1.百香果切开，挖出果肉，称取90克果汁，果核无需过滤掉。
2.准备其他食材，黄油软化备用。
3.糖粉过筛，加入到黄油中。
4.搅打至发白蓬松的状态。
5.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。
6.筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。
7.加入百香果果汁，拌均匀。
8.模具刷上烤盘油。
9.倒入面糊，并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。
10.放入烤箱中层180度40分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。
11.晾凉到温温状态时，用保鲜膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的时候再装饰。
12.准备装饰：30克透明果胶膏加入6克凉开水，然后隔热水融化。
13.将果胶抹在蛋糕上，每个面都抹上。
14.然后用糖粉装饰两边，中间用鲜百香果肉装饰，并放上坚果，完成。
15.切片即可享用。
1、蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观，我的是自然裂开。2、磅蛋糕做好后，冰箱冷藏3天，口感更好。
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百香果磅蛋糕